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產品特點:佳麥貝爾糕點柔軟油可良好的改善糕點組織結構,提高細膩度;同時能有效緩解糕點淀粉老化,保持糕點口感柔軟;針對片糕及酥類產品,還能改善其層次,使層次更為分明。
使用范圍:07.02糕點(雪媚娘、雪糍、冰皮、麻薯、片糕、發(fā)糕、餡餅、酥皮類等)
建議添加量:按面粉計,添加0.5%~8.0%
產品特點:本品能有效改善面團的吸水性,使面團具有良好的機械耐性及延展性,從而增大面包的體積并改善面包的組織結構;同時具有延緩面包淀粉老化,保持面包柔軟、改善面包口感,從而有效延長面包的貨架期。
產品特點:本品具有良好的改善面團延展性作用,提高面包組織結構的細膩度,增大面包的體積;同時能有效緩解面包淀粉老化,保持面包口感柔軟,延長面包貨架期。